Nyheter

Kulinarisk kotlett i kvalitativ kontext

RECENSION: Restaurang Dersch i Stockholm. Snacka om att Roy Nader med personal har dille på schnitzel. Redan namnet ”Dersch” – akronym för der Schnitzel – lämnar litet utrymme för tvivel om vad som rör sig både bakom krögarens pannben och i hans stekpanna. Här är samtliga huvudrätter på matsedeln varianter på schnitzel i form av kalv, fläsk, fisk (piggvar) eller vegetarisk (aubergine).

SEP

Extra (havs-)allt på Marstrand

RECENSION: Marstrands Havshotell. Där klipporna möter havet, precis intill Marstrandsfjorden, ligger Havshotellet anno 2011 (med tillbyggnad 2018) – en plats för återhämtning och långsamma andetag. Och hotellet omfamnar sin bohuslänska miljö, inte bara genom läget utan också genom arkitektur och inredning. Ljuset, vinden och det salta havet sätter grundtonen. Här kan du sannerligen ”känna doftera från hamnen”.

SEP

Ny kvarterspub med pubmat lagat från grunden

RESTAURANGNYTT: Kapten Jack öppnar en ny kvarterspub i korsningen Malmskillnadsgatan/Mäster Samuelsgatan där brittisk pubkultur skall möta svensk husmanskost. Bakom Kapten Jack står Kristofer Sandström och Christian Olsson från Stockholm Krogbolag, som också driver klassikern Tennstopet.

SEP

Såväl gourmet som gourmand blir kära i Tyskland

RECENSION: Restaurang Liebling i Stockholm. Älsklingen Liebling har allt en germanofil kan önska. Här möts glimten i ögat hos barpersonalen som balanserar litervis med Hofbräu och kökets ambition att göra en riktigt bra tysk-österrikisk restaurangupplevelse. Mat och inramning är traditionell men, utifrån tyska mått mätt, elegant poppig. Redan i farstun, som leder rakt in i bardelen, är stämningen hög.

SEP

Crossover magi med en norrländsk själ

RECENSION: Restaurang Bistron i Luleå är platsen där Norrbotten möter världen – bokstavligt talat vid kajkanten, granne med Norrbottensteatern och med en utsikt som får både sommarnätter och vinterkvällar att glimma. Här tar köket avstamp i norrländska skatter som röding, ren och hjortron och låter dem flirta med influenser från världens alla hörn. Resultatet? Crossover magi med en norrländsk själ.

AUG

Punschveranda med havsutsikt

RECENSION: Restaurang Rusthållargården öppnar upp mot havet genom vad som måste vara en av Sveriges mest imponerande punschverandor. Spröjsade fönster, mjukt ljus och en atmosfär som balanserar tradition och nutid skapar en miljö som känns både tidlös och omsorgsfullt vårdad – långt från det bedagade som annars kan drabba klassiska värdshus.

AUG

Gyllene droppar på toppen av Avenyn

RECENSION: En promenad uppför Avenyn leder dig till höjdpunkten: en kopp på Viktors Kaffe. Sedan öppningen för 13 år sedan har kaféet etablerat sig som en självklar institution på Göteborgs kaffekarta – ett måste för den som söker hantverk i varje droppe.

AUG

Fartfylld japansk smakfest

RECENSION: Miyakodori i Stockholm. En japansk gastropub i sann izakayastil var något som uppenbarligen saknades i krogstockholm och när branschen själv fick välja favoritkrogar 2025 så hamnade Miyakodori på en hedrande femteplats. Allt detta är förståeligt.

AUG

Mallorca – en kulinarisk destination i världsklass

Guide: Mallorca har på bara några decennier gjort en remarkabel resa – från att vara mest förknippad med charter och enkel turismmat till att bli en av Europas mest spännande kulinariska destinationer. En ny generation kockar och restauratörer har tagit fasta på öns rika råvaror och traditioner, men förädlat dem med kreativitet, internationella influenser och ett starkt fokus på hållbarhet. Här delar vi med oss av sju av White Guides favoriter på Mallorca.

AUG

Fisktastiska Bergmans

RECENSION: Bergmans Fisk i Norrsundet. För oss som är vana vid (och trötta på) kaoset kring fiskrestauranger ute i Stockholms skärgård sommartid, är det en befrielse att här kunna avnjuta sin måltid i sällskap med en ensam Uttern 495 som i sakta mak passerar genom en annars helt orörd vik. Det är 23 grader och en perfekt kväll för ett besök.